A pecsenye kacsamáj sütése A pecsenye kacsamájat nyugodtan kezeljük úgy, mint a csirkemájat: kacsamáj sütése során nyugodtan használjunk sót, borsot, majoránnát, kakukkfüvet és más fűszernövényeket. A pecsenye kacsamáj sütése történhet fazékban (nagyszerű hagymás májpörkölt készülhet belőle) vagy tepsiben is, a lényeg, hogy ne sajnáljuk tőle a sok zsírt. A boltokban a pecsenye kacsamáj receptekhez nyugodtan vásárolhatunk kacsazsírt vagy kacsahájat is, amiből nagyon finom tepertőt süthetünk az étel mellé. A pecsenye kacsamáj sütése kacsahájban is történhet: a szeletelt májat adjuk a szeletelt bőrös hájhoz, fűszerezzük kedvünk szerint, majd lassú tűzön, lefedve süssük készre körülbelül 1, 5 óra alatt, hogy a májat kellőképpen átjárhassa a zsír. Ezt az ételt jobb hűtve tárolni és hidegen fogyasztani. Hizott kacsamáj sütése street kitchen.fr. A hízott kacsamáj sütése kacsahájban A hizott kacsamáj sütése során figyeljünk oda arra, hogy a májból a zsírtartalom egy része ki fog olvadni - éppen ezért érdemes több, kisebb darabot vásárolnunk néhány nagy helyett, ami többet veszíthet a zsírtartalmából.
Betyárleves (0, 6 l) (Sertés lapockából, gombával és zöldségekkel főtt tárkonyos raguleves) 4. Sobri Jóska levese (0, 6 liter) (Borjú lapockából, sertés velővel, fürjtojással és zöldségekkel készült kapros leves különlegesség) 5. Alföldi marhagulyás csipetkével (0, 6 liter) 6. Kisfazékban tálalt orjaleves gazdagon házi csigatésztával, vitamindús zöldséghasábokkal (0, 6 liter) 7. Újházi tyúkhúsleves (0, 6 liter) (Kiskertek zöldségeivel, lúdgége tésztával és zöldborsóval gombával készült tyúkhúsleves) 8. Jókai bableves (0, 6 liter) (Füstölt csülökkel és parasztkolbásszal házasított babgulyás tálaláskor tejföllel megbolondítva) 9. Hizott kacsamáj sütése street kitchen cabinets. Tejszínes póréhagymaleves pirítóssal (0, 6 liter) 10. Húsleves vele főtt zöldségekkel, májgaluskával (0, 4 liter) 11. Hideg erdei gyümölcsleves tejszínhab rózsával (0, 3 liter) Meleg Elõételek 12. Dunaújváros meghatározó étterme zdetektől fogva Hízott kacsamáj vaslapon pirítva, vörösboros mézes fügével, langyos fonott kaláccsal... 2. 100 Ft Lazac tekercs... 1. 590 Ft Tatárbeefsteak... 2.
Ráadásul gyakorlatilag bármelyik bort meg lehet kóstolni. Ha vacsorához megkívánunk bármit, akkor be is hűtik nekünk, és egy minimális dugódíjért cserébe ki is nyitják. Labancz Richárd üzletvezető, Csonka Gergő séf és Wéber Tamás a vinotéka vezetője. Fotó: Mudra László Ismeritek a pécsi borvidéket? Különösen büszkék a pécsi borválasztékra, ami náluk a legnagyobb, az összes helyi termelő borát forgalmazzák, bár Richárd hangsúlyozza, hogy sajnos egyelőre nincs túl sok. Hizott kacsamáj sütése street kitchen design. Pedig a pécsi egy külön borvidéket alkot – nem tartozik tehát Villányhoz. Míg Villány inkább vörös, addig a pécsi régióban fehérborok készülnek, fő szőlőfajta a cirfandli, amiről én még esküszöm, nem hallottam, így nem akarok róla okoskodni. Nagyon széles az Elevenben a balkán választék, kifejezetten követik a horvát, szerb és szlovén borkínálatot, és kóstolható is náluk. Akit tehát tényleg érdekelnek a borok, és hogy hol tartanak szomszédaink a borkészítésben, annak mindenképpen rengeteg izgalmas percet rejt az Eleven. Több, mint ötszáz féle bor.