A zellertermelés első lépése a palántanevelés lenne, de ez hosszú és nyűgös művelet (főleg az ültetés, az egészen aprócska magok miatt), így ugorjuk át ezt a fázist - már csak azért is mert már elkéstünk vele - és kezdjük onnan, hogy előnevelt palántát vásárolunk, például a piacon. Mielőtt kezünkbe vennénk palántánkat, említsük meg, hogy zellerből igazából háromféle létezik, a gumós zeller ( A. g. convar. rapaceum), a halványító (helyesen halványított) zeller ( A. A gumószeller szabadföldi termesztése | Kárpátinfo.net. var. dulee) és a metélőzeller ( A. silvestris secalinum). Magyarországon a gumós zeller az elterjedt, ezt ismerjük zellerként, a másik két fajta nem növeszt gumót, és telepítésük csak érdekességképpen ajánlott. A gumós zeller vitaminokban nem túl gazdag, viszont jó hatással van az idegrendszerre, meszet és foszfort is tartalmaz, de főképpen pikáns, fűszeres íze miatt kedvelt. Előnevelt palánták Visszatérve a palántákhoz, azokat május vége táján ültethetjük ki, a sor és a tőtávolság is szűk két arasz legyen (kb. 40x40 cm). Mivel elsősorban fűszernövényként használjuk, nem kell túlzásba vinni a dolgot, 15-20 palánta elegendő lesz, persze ízlés kérdése a mennyiség.
Korábbi ültetésnél ugyanis nagyobb az esélye a fómás gumóvarasodás fellépésének, mert a betegséget okozó gombafaj alacsony hőigényű. A kiültetés általában 50 cm sortávolságra és 25-30 cm tőtávolságra történik. Az ültetés során kulcsszerepe van az ültetési mélységnek, mert ha túl mélyre ültetjük a zeller palántákat, akkor előfordulhat, hogy nem nevelnek szép nagy gumót, visszamaradnak a növekedésben, vagy legrosszabb esetben el is pusztulhatnak. A túl hosszú gyökereket az ültetést megelőzően csípjük vissza. Fontos lépés még, hogy az ültetést követően, a jó foganás érdekében a töveket jó alaposan beöntözzük, kerülve az erős víznyomást. A növényápolási munkák közé a gyomirtást, talajlazítást, öntözést, tápanyag-utánpótlást és a növényvédelmet soroljuk. A zeller gyomirtása vegyszeres és mechanikai úton történhet. A mechanikai gyomirtás egyik módja a kapálás, talajlazítás. A kézi kapálás, a sorközművelő kultivátorozás a zellertábla elgyomosodásának megakadályozása mellett biztosítja a talaj megfelelő levegőzöttségét.
A zellermagokat laza szerkezetű földkeverékkel töltött cserepekbe vessük, és csak vékonyan takarjuk be őket földdel. Ezt követően spriccelve locsoljuk meg a magokat, majd üveglappal vagy zacskóval fedjük le a cserepeket, hogy biztosítani tudjuk a megfelelő párás környezetet. A csírázáshoz hozzávetőleg 20 fokos hőmérsékletre, párás viszonyokra, és a csírázási folyamat elején sötétre van szüksége a magoknak. A magokat naponta locsoljuk, de csak spricceljük a vetést. Amikor már kibújnak a növények, akkor kerüljön le az üveglap a cserepekről és helyezzük át őket világos helyre. Ha eléggé megerősödnek a fiatal növények, szét is ültethetjük őket. A szabadba csak a fagyok elmúltával, május közepén kerülhetnek ki. Jól látható, hogy a palántanevelés, lassú, odafigyelést igényelő folyamat, ezért célszerű inkább előnevelt palántákat szereznünk, melyeket szintén a fagyok elmúltával ültethetünk ki a szabadba. A zeller ültetése Ültetés előtt készítsük elő a talajt, vagyis mozgassuk át a földet, utána pedig egy kicsit tömörítsük.